domingo, julho 21, 2019

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Cacau e Cultura

por Mariana Bueno
Professora e Pesquisadora de Hotelaria da Universidade Federal da Paraíba, é mestra e doutora em Administração pela Universidade Federal de Pernambuco. Sua tese, que tratou de fazendas de cacau no Sul da Bahia, foi desenvolvida em parceria com a Breda University of Applied Sciences, onde foi realizada missão de estudos durante um ano. Desde então Mariana escreve no Cacau e Cultura (@cacauecultura no Instagram e www.cacauecultura.com) sobre o mundo do chocolate e do cacau. Em suas viagens teve a oportunidade de viver experiências desde os grãos de cacau até as melhores barras de chocolate, de Ilhéus-BA a Paris, na França. Tem experiências profissionais na Disney, no JW Marriott Miami e fez curso de chocolates na Le Cordon Bleu de Paris.

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